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下面附上一則新聞讓大家了解時事



菜買回家，丟冰箱才保鮮？當心營養反而流失！美國一項最新研究就指出，將新鮮蔬果直接放進冰箱，原本新鮮的蔬果因為缺乏光照，可能打亂蔬果殘存的「生物時鐘」，讓營養價值大打折扣，不如擺在涼爽通風處，正常光照，才留住營養。不過，營養師強調，新鮮蔬果擺久營養都會流失，還是「趁新鮮」烹調下肚最好。

美國萊斯大學生物化學系的研究團隊進行實驗，將市場買回來的包心菜（cabage）分成兩組，其中一組維持正常晝夜光照，結果發現，維持正常光照的包心菜，受到蟲咬的情況比起另一組，明顯輕微。

研究團隊進一步分析，發現差別在於菜裡頭的硫配醣體濃度，維持正常光照的包心菜會自行調節、抗癌成分的硫配醣體，在菜蟲喜歡進食的下午之前，達到最高，藉由硫配醣體的苦味，阻止菜蟲啃食。

原來蔬果採收之後，還保有生物活性，體內的「生物時鐘」仍會受到晝夜光照的影響，微調含有的植物化學物質，且不只包心菜等十字花科蔬菜如此，研究發現，包括菠菜、萵苣、胡蘿蔔、地瓜以及藍莓等，採收後也都會出現相同的微調作用。

研究建議，保存新鮮蔬果時，放在黑漆漆的冰箱裡，不如放在外頭涼爽通風處，維持蔬果正常光照，反而更可以留住營養價值；像蘋果、桃、李子、大白菜、馬鈴薯、番茄等，都適宜在室溫下保存；或者是在蔬果營養價值達到高峰值時，例如中午，再將其冷藏、冷凍保存。

工商時報【主筆室】

新春股市開出紅盤，股價指數步步走高，去年幾近枯竭的成交量也突然倍增，無獨有偶，房地產市場去年經歷了痛苦的急凍行情，房屋移轉棟數創下26年來的最低紀錄，卻也在2016年12月出現了底部訊號，雖然許多房屋市場專家仍然不看好今年房市，但是市場已經出現了反轉回升的春天幼苗，我們為股市與房市雙揚的訊號感到雀躍，也期盼政府與業者共同努力，呵護得來不易的回春幼苗。

去年房屋市場行情急凍，內政部統計的全年房屋移轉棟數僅有245,396棟，年減16.1％，甚至還比911恐怖攻擊，全球市場停擺的2001年還低，創下內政部開始統計至今，26年以來的最低紀錄。

除了交易量急凍，房屋成交價格也呈現緩步下跌的現象，從內政部的實價登錄網站統計，扣除新成屋、預售屋、特殊交易、以及拿掉最高與最低5％的極端值，台北在去年第3季的平均成交房價是每坪54.9萬元，與2014年底的高點相較，已經有8.2％的跌幅；新北市的平均交易價格是每坪29.5萬元，相較台北市跌幅較淺，也有6％。

成交急凍嚇壞了房地產開發商與仲介公司，去年底，各大房仲集團、商用不動產仲介商、以及不動產相關公會公布的2017年年度預測，幾乎全面看壞，除了信義房屋認為「成交量已經觸底、房價跌市減緩」之外，其餘的仲介公司全面看壞，有的認為今年都市外緣的蛋白區還要大跌15％，有的發表「至少再跌兩年」的悲觀預測，悲觀情緒瀰漫，成了市場唯一的共識。

或許，「否極泰來」是市場最重要的法則，在專家全面看壞的氣氛下，房地產市場卻在去年12月走出令人欣喜的回升行情，去年12月的六都買賣移轉棟數，突然比11月增加了10.8％，其中台北市與新北市更出現20％的月增長，觸底回升的買氣一直延續到今年農曆新春，2月3日內政部公布今年元月份六都買賣移轉棟數，共達1.56萬棟，比去年元月暴增37.5％，其中新北市年增率高達70.1％、有機場捷運利多的桃園年增32％，台中增27％，台北市攀升24.5％，高雄也有20％的年成長率。

12月與元月爆發出的成交熱潮，動能遠遠超出市場專家與業者的預期，顯示1個多月前學者專家一片看壞的悲觀情緒，其實是過度擔心了。實際上，在中央銀行維持超低利率的環境下，地產開發公司養地成本低，餘屋去化的資金壓力很輕，賣1戶就可以維持十幾戶的利息支出，房屋成交急凍主因是賣方不降價、買方不加價的拉鋸戰，實際上的購屋與投資需求都還在，買賣需求在過度壓抑之後出現急凍現象，早晚會恢復正常交易。央行總裁彭淮南只要持續超低利率的貨幣政策，房地產市場不會出現重大的危機。

另外，新台幣兌美元匯率從今年元月起走出強勁的升值走勢，新台幣匯價升破31元大關，甚至比川普當選之前的匯價更為強勢，匯率升值是房地產市場的利多，只要維持低利率、強匯率的總體經濟環境，就是對房市最好的支撐。

我們也觀察到，政府政策也從鷹派明顯轉為鴿派，財政部與內政部不願見到房地產市場萎縮，逐漸對過去3年拉高房屋稅的政策進行調整，台北市政府在12月宣布，放寬豪宅房屋稅的計稅標準，部分豪宅因此獲得重大降稅實益，最高房屋稅的調降幅度高達50％；各地方政府過去兩年調高房屋稅的政策，在今年也將會告一段落，在房屋稅調高幅度具體化之後，買賣雙方可以計算出明確的稅負，自然有益於促成交易。

房地產市場榮枯是總體經濟表現的重要指標，我們期盼12月至今地房地產市場行情能夠持續，2017年雖然有川普就任總統後的劇烈政策變化，兩岸關係也沒有回春的跡象，但是，低利率與強匯率為房地產市場提供了最基本的支撐，大陸在年底十九大交班換屆之前，也以全面維穩作為政策的指導核心，今年房地產市場有機會走出「破底翻、驚驚漲」的格局，更重要的是要讓成交量回升，讓數萬名房屋仲介、以及龐大的房地產相關行業的從業人員，都有機會一起呵護回春的幼苗。

已經喧擾4年的實價登錄與房屋稅調整，基本上已經告一段落，蔡英文政府積極推動都市更新的新制，也將在今年開議的立法院會期討論定案，我們期望政府能夠堅持透明化的稅制、避免再度緊縮或是加稅的意外，而地產開發商也要趁機降低庫存，仲介業者則努力讓買賣雙方達成共識，促成交易。在經歷去年急凍的驚恐之後，今年春天市場回升的訊號，彌足珍貴，值得大家共同呵護。

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